Moin Gemeinde
so, gut ausgeruht geh ich mein heutiges Abendessen an, was einfaches:
Gnocchi mit Gorgonzolarahmsoße
Gut gesalzenes Wasser in einem Topf aufs Feuer stellen, dann eine Zweibel fein schneiden, diese in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig anschwitzen und einen Eßlöffel Tomatenmark mit einrühren. Den Gorgonzola in Stücken mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ich fisch dann die meisten der Schimmeladern raus, weil die meiner Frau zu würzig sind. Dann etwas Butter mit reinschmelzen lassen, inzwischen die Gnocchi ins kochende Wasser geben.
Die Soße würzen mit frisch gestoßenem schwarzem Pfeffer oder aus der Mühle, eine Messerspitze Muskatnuss dazu, und dann den Rahm einrühren, Schmand geht auch, dann brauchts aber etwas mehr Flüssigkeit in Form von Weißwein, die Soße sollte auf alle Fälle nicht zu dick sein.
Soße glattrühren, jetzt die nach 3 min sprudelnd kochenden Gnocchi (wenn sie an der Oberfläche schwimmen) direkt aus dem Topf mit einem Schaumlöffel in die Soße umschichten und durchschwenken - fertig.
In tiefe Teller anrichten, eine kleine Prise süßen Paprika drüberstreuen und ein paar Blättchen Parmesan, dazu einen Blattsalat und ein Glas leckeren Wein, Farbe nach Belieben -Guten Appetit!
gsund bleiben
Berti
...hatte das Rezept um 2000h geschrieben, dann zu kochen angefangen, und als ich es dann eingestellt sehen wollte, war es weg. Vergessen, es abzusenden. Hab mich erst geärgert, dann Rücktaste etc., jetzt grad nochmal reingegangen, um es neu zu schreiben, plötzlich wars wieder da, schön.
Wie heißt es immer: das www vergißt nix, stimmt anscheinend
