Kochen etc.

....Maik, früher die Nachbarin bei mir zuhause hat auch Steck-Rüben und so gekocht, meine Oma hat dann immer gesagt die Nachbarn fressen mit den Schweinen am Trog, wers mag ich nicht, pfiudeife!

@entevauler
1 Steckrübe und 1kg Kartoffeln lass ich mir gefallen!
Aber nur Steckrübe ist mir zu intensiv.
So eine 50-50 Mischung passt gut

Ich kann Koriander nicht riechen... In den Gerichten kein Problem aber als ich mir frischen Koriander ins Hochbeet gepflanzt hatte musste ich beim Rasen mähen immer fast , irgendwann habe ich dann gecheckt das es der Koriander war, seitdem wohnt der nicht mehr bei mir

Hatte für heute ein Bauernbrot bestellt..... das wurde vorher geliefert und dazu habe ich nun einen Obatzter/Obazda gemacht

Gibt ja verschiedene Rezepte..... meines geht so....

300 g Frischkäse
200 g Camembert
1 Zwiebel
1 EL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Die Zwiebel fein hacken, den Camembert in feine Stücke schneiden. Beides zusammen mit dem Frischkäse und den Gewürzen kräftig zu einer homogenen Masse vermengen.

In meinen Obazder kommt rein :

Camenbert
Butter
Zwiebel
Prise Oregano
Paprikapulver
Schuss Bier
Kümmel
Gruß Peter

Ich nehme für zwei runde Camenbert
1 mittlere Zwiebel klein würfel
ca. 40 g Butter ,
Oregano ca . 1/2 Teelöffel , muß man probieren ob mehr oder weniger , rantasten , ist intensiv
Paprika das er bischen Farbe bekommt , zuviel macht bitter , rantasten
Bier hell , guten Schluck , wenn Käse , Zwiebel und Butter vermatscht sind
Kümmel 1 Teelöffel oder wie man mag

Gruß Peter

Zitat von entevauler

Moin.

Leider bekommt man hier kein richtiges, gescheites Krustenbrot. Nachbarn bringen mir manchmal etwas mit, wenn die da unten bei euch waren. Viel zu lasch, was man hier bekommt.

@Peter Pan hast du Mengenangaben für mich?

Gruß Maik

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@entevauler

Warum backst du das Brot nicht selbst.
Da kannst du es variieren wie du möchtest.

Sa backt regelmäßig die verschiedensten Brote. Je nach Lust und Laune.
Ist kein Hexenwerk.

Zitat von SaMa-NTV

@entevauler
Warum backst du das Brot nicht selbst.
Da kannst du es variieren wie du möchtest.

Sa backt regelmäßig die verschiedensten Brote. Je nach Lust und Laune.
Ist kein Hexenwerk.

....wenn Sa selbst Brot bäckt, woher habt ihr den Sauerteigansatz für vernünftiges Brot?

Zitat von NT/Hans

woher habt ihr den Sauerteigansatz

Bekommt man bei einem vernünftigen Bäcker oder im Supermarkt. Was der taugt weiss ich nicht. Wenn ich mal Brot backe nehme ich Backferment.Das ist sehr einfach im Handling. Man macht einmal einen Grundansatz der sich wochenlang hält und dann am rechtzeitig den Vorteig. Der Teig selber ist verhältnismäßig weich, kann man gut mit der Maschine kneten lassen. Ich werfe dann immer ordentlich Brotgewürz rein (Anis, Fenchel, Kümmel etc.)
Wenn ich dran denke kann ich ja mal ein Brot zum JT mitbringen.

Gruß, Rolli

@Potti
Wenn das Sa liest, sammelst du sicherlich wieder richtig Pluspunkte bei ihr.

@NT/Hans
du brauchst nicht bei jedem Brot einen Sauerteigansatz, außer du backst immer das gleiche.
Es gibt mittlerweile aber die verschiedensten Brote mein lieber Hans.
Sollen wir die welchen schicken ?

Ich wußte gar nicht, dass Du auch eine Bäcker/Konditormeister Mütze in deinem Spind hast
Dachte du wärst nebenbei Brauereimeister

Ma

@Potti
Lies deinen zitierten Satz und deine Antwort nochmal.
Wir sammeln nicht, wir geben im Moment nur ab.

M

....für holländisches Gummibrot nicht aber bei richtigem Brot schon
....Potti, weche Punkte sammelst du PBS04 ...übrigens finde hab ich beim JT 2021 99,5 Punkte erreicht